マクロビ料理教室

マクロビオテックの料理教室に出かけた。今回で２度め。材料をひたすら細かく切って（あ、切り方にもお約束があります）、ひたすら炒めて（あまりぐちゃぐちゃとかき混ぜない）、ひたすら...とはいかなくて、ほどほどに（笑）煮込んでできました！チリペッパー、クミンシード、鷹の爪、にんにく、しょうが...などなど、かくし味には、白味噌としょうゆをほんの少々。もちろん、お肉は入っていませんが、十分においしくできあがりました。
マクロビオテック、なかなか実践するのは難しいのですが、副食となるおかずに１品、用意できるといいなぁと思っています。以前、教わった、ごぼうやれんこんのきんぴら（味はしょうゆだけ）、たまねぎの梅酢漬け、だいこんのえのき茸の煮物などは、大変重宝していて、よく作っています。