味噌作り

この時期恒例の味噌作り、今年は注文を間違えてしまって、１単位（1.3キロの大豆＋相応の米麹）が届けられてしまった。麹が届いたらすぐにやらないといけないので、一応、届いたときに塩を切っておいた*1のだけれど、何よりも最優先でやってみた。

今年は、随分以前に買って開けないでいた圧力鍋を取り出して、豆を煮ること４回（うち、欲張った２回めは煮汁が溢れて焦ってしまった（汗））。なんとか２時間ほどでできました。うまくできるといいのだけれど。

玄米菜食をきちんとやっているお友達のお宅は、４キロ分を仕込む、と聞いてビックリ！ぜんぜんしんどそうではない、ってところが、わたしとは大きく違うし、だからこそ、玄米菜食を実践できるんだよなぁ...。

*1:麹と塩を混ぜておく